为了那碗安全可口的“辣椒炒肉”——记“中科院亚热带所畜禽健康养殖研究中心”团队

摘要：

作为湘菜的知名菜品之一,这一道经典的辣椒炒肉早已出现在全国各地大大小小的餐厅里.但是,并不是所有的辣椒炒肉都会令人唇齿留香,回味无穷.一碗辣椒炒肉的好吃与否,与碗里的猪肉品质有着直接的关系,好的厨师对于猪肉品质的挑选尤其严格.

在线出版日期：2019-04-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：15-19