基于岗位能力培养的食品分析实验教学改革探讨

摘要：

食品分析实验教学是培养创新性食品检验人才的重要环节,其教学内容、教学方法和考核方式对实验教学效果有重要影响.文章基于卓越工程师教育培养目标,将食品分析实验教学与检验员岗位能力培养相结合,依据中高级食品检验员的专业岗位能力,调整食品分析实验课教学内容,使其更贴近岗位能力考核.针对不同教学内容,调整教学方式,以期增加学生主动性和创造性,同时改进考核形式,设定实验教学考核节点,进行全过程考核,提高教学效果.经过分阶段实施后,逐步将专业技能鉴定作为实验教学的子目标,使实验教学成为专业能力与综合素质培养的重要手段.

关键词：岗位能力、食品分析、实验课程、课程改革

分类号：G642(高等教育)

资助基金：上海市教育委员会上海市市属高校应用型本科试点专业建设项目"推进基于课证融合的双证检验工和营养师融通培养模式"20170012;上海市教育委员会重点课程建设项目"食品分析与实验课程"20170355;上海应用技术大学校级教学改革研究项目"IFT国际认证背景下的课证融合教学模式研究——以食品分析课程及其课程群的教学改革为例"2017028

在线出版日期：2018-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：86-88