基于"赛教融合"的高职《调酒知识与技能》课程教学改革实践与研究

摘要：

"赛教融合"的目标是通过竞赛内容与竞赛精神在课堂中的渗透,使学生与教师的专业技能和素质得以大幅度提升,在分析"赛教融合"的理论内涵和现实意义的基础上,从课堂教学目标与技能竞赛目标脱离、课堂教学内容与技能竞赛脱节、技能竞赛与课堂教学评价分离和调酒技能竞赛受益学生覆盖面窄四个方面分析《调酒知识与技能》课程教学改革的应然性,提出基于"赛教融合"的高职《调酒知识与技能》课程教学改革的思路,分别是拓展竞赛项目提高参赛学生数量与质量,编写教学教材拓展融合比赛教学内容,加大师资培养提升教师比赛与实践技能,完善教学常规使备赛参赛与教学常规同步,最后从双语教学全面实施,创业学生数量增加,调酒比赛参与人数增加,获得奖项级别提升,社团活动丰富,生产性实训室兼顾教学与营业功能,形成"赛教融合、课证融通"的课程体系等方面总结了课程教学改革的实践成果.

关键词：赛教融合、调酒比赛、课程教学改革

分类号：G642(高等教育)

在线出版日期：2018-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：116-118