《食品添加剂应用技术》高职课程开发与设计——基于工作过程系统化的实证研究

摘要：

《食品添加剂应用技术》是食品营养与检测专业培养方案中为专业必修课,其内容涉及食品企业的加工、检验及新产品研发等多个岗位.因此,本研究根据本专业学生就业的企业类型,在合作企业中选择相应的工作任务并将其系统化成为相应的课程任务进行教学,经过3届学生的教学实践,教学效果明显提高.

关键词：《食品添加剂应用技术》、工作任务、系统化

分类号：G642(高等教育)

资助基金：2015年度广东省质量工程建设项目顺德屏荣食品发展有限公司大学生校外实践教学基地建设;2013年度佛山职业技术学院质量工程建设项目教研教改项目2013JG-009

在线出版日期：2016-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：238-239