丝素膜固定β-葡萄糖苷酶性质的研究

摘要：

以废蚕丝为原料,研究了蚕丝固定β-葡萄糖苷酶的方法.采用共价法和包埋法将酶固定在丝素蛋白膜上,操作简便易行,制造的酶膜稳定,机械性能好,热稳定性提高,70℃保存1小时活力几乎不降低,同时pH值稳定性也有所提高.该方法对果酒增香具有实用价值.

关键词：β-葡萄糖苷酶、固定化、丝素膜

所属期刊栏目：8

分类号：TQ2(基本有机化学工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：41-44