富贵美肴烧二冬

摘要：

梁实秋在《雅舍谈吃》中曾提到: “北方竹子少,冬笋是外来的,相当贵重.在北平馆子里,叫一盘'炒二冬' (冬笋冬菇),就算是好菜……过年的时候,若是以一蒲包的冬笋、一蒲包的黄瓜送人,这份礼不轻,而且也投老饕之所好.我从小最爱吃的一道菜,就是冬笋炒肉丝,加一点韭黄、木耳,临起锅加一杓绍兴酒,认为那是无上妙品——但是一定要我母亲亲自掌杓.”

在线出版日期：2020-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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