王鸿庆与响油鳝糊

摘要：

随着热油浇在已经爆炒后放在盘中的鳝糊,发出“滋滋”的欢快声音,一盘响油鳝糊做成了.王鸿庆告诉记者:“这道响油鳝糊的绝妙之处就在于发出‘滋滋’的声音,所以被称为‘响油鳝糊’.我学徒时,为了能够做到发出‘滋滋’的声音不知做了多少遍,才能达到这个地步.”

在线出版日期：2017-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：58-59