积缸酸菜好猫冬

摘要：

北京人冬天爱吃“爆腌雪里蕻”,在东北人冬天则必备酸菜.我的母亲偏巧是祖辈东北入关的满人,听老辈人说东北佳木斯的冬天寒冷期较长,一年里有将近一半的时间平均温度在零摄氏度以下,农作物不易栽种,而储备过冬的蔬菜也就成了满人的习惯,除了用日晒与风干的方式来脱水延长蔬菜的保存时间以外,最普遍的就是把大白菜用盐腌制成酸菜.

在线出版日期：2015-01-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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