贵州侗族饮食类非物质文化遗产品牌化构建路径研究

摘要：

贵州侗族地区饮食资源独具特色,是多彩贵州的亮点之一——"黔菜"的重要组成部分.目前,贵州侗族地区美食以电子商务、旅游景区为重要发展平台,加强了侗族地区美食的宣传,提升了侗族美食的知名度.然而,侗族美食仍然存在餐饮店分散经营、规模小、缺乏品牌意识、缺少文化内涵等问题,阻碍了侗族美食品牌的发展及壮大.在乡村振兴的时代背景下,侗族餐饮行业应更加注重创新文化表达内容及方式、保持核心技艺的原真性、在"非遗"脱贫中创新传承、建设多元化宣传体系,以提升侗族美食的认知度、美誉度、忠诚度和知名度,促进美食资源向美食经济的转变,带动地方经济发展.

关键词：侗族、饮食、旅游、品牌

资助基金：四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心项目;江汉大学武汉研究院开放性课题新时代武汉文化产业高质量发展路径研究项目

在线出版日期：2022-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：31-36