娄塘塌饼的生活化传承

摘要：

2019年,"娄塘塌饼制作技艺"被正式列入上海市嘉定区非遗名录.过去为满足日常劳作与商贸往来的需要,人们以当地出产的稻米、菜籽油制作塌饼,称作"娄塘塌饼".娄塘塌饼种类丰富,凝聚着娄塘人民的生活智慧.其中,以页页松、小糖塌饼的制作技艺最为精绝.如今,"食娄塘"非遗美食团队秉持"见人、见物、见生活"的非遗保护理念,顺应时代潮流,积极开展各类实践活动,推动塌饼制作技艺的科学保护与活态传承.娄塘塌饼制作技艺的保护实践与重构活动,强化了娄塘塌饼符号认同,为民间技艺如何回归生活提供了新思路.

关键词：娄塘塌饼、传统技艺、非遗保护、活态传承

分类号：F320.2;G640;TS225.14

在线出版日期：2023-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-48