复合酶法提取洋葱多糖的研究

摘要：

本文以洋葱为原料,以多糖提取率为考察指标,用苯酚-硫酸法测定多糖的总糖含量.采用正交试验确定了纤维素酶、木瓜蛋白酶和果胶酶的最佳配比为18∶5∶10,进而采用中心组合设计对洋葱多糖的复合酶法提取工艺进行了优化.结果表明:在提取温度55℃、时间120 min、pH为5.0、酶用量为0.4％、料液比为1∶40(m/V)时,洋葱多糖提取率为3.27％,多糖含量高达50.5％,实验重现性好.

关键词：洋葱多糖、提取、复合酶、中心组合设计

所属期刊栏目：30

分类号：O657.32(分析化学)

资助基金：四川省人力资源和社会保障厅学术技术带头人培养资金川人社办发[2011]441号;四川省教育厅2013年重大培育项目2013JY0079

在线出版日期：2014-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：493-496