元素分析-稳定同位素质谱同时测定δ13C/δ15N在原料乳粉检验中的应用

摘要：

建立了元素分析-稳定同位素质谱(EA-IRMS)同时测定原料奶粉中δ13C/δ15N的检测方法.该方法稳定性(标准偏差):参考气体δ13C＜0.02‰/δ15N＜0.04‰、实际样品δ13C＜0.18‰/δ15N＜0.06‰；线性(斜率):参考气体δ13C＜0.04/δ15N＜0.01,实际样品δ13C＜0.04/δ15N＜0.01,长期稳定性能满足以上指标.对来源各异的原料乳粉(含半成品原料、牛初乳粉)持续性的检测结果表明,多种原料乳粉均有各自稳定且差异性显著的δ13C区间:新西兰(-26‰～-29‰)、澳大利亚(-26‰～-27‰)、美国(-16‰)、丹麦(-22‰～-24‰)、内蒙古(-25‰)、新疆/宁夏(-17‰～-22‰).同时在半成品原料乳粉中,δ13C值在1段到3段呈现规律性变大的趋势,而δ15N无明显变化,多集中在6‰～8‰这一区间.对部分原料乳粉中可能非法加入的,用以提高乳粉中氮含量的外源物质进行测定发现,常见化工类高氮化合物如尿素、三聚氰胺δ15N为负值,与原料奶粉及其他蛋白类高氮物有显著差异.将三聚氰胺作为添加物,按提高蛋白含量10％的比例加入某一原料乳粉中,经过此方法检测,发现其δ15N从6.344‰降至5.660‰.EA-IRMS技术具有较好的稳定性和重现性,降低了操作难度和成本,可以应用到企业中作为监控原料乳粉来源和质量品质稳定性的方法.

关键词：元素分析、质谱、δ13C/δ15N同时测定、原料乳粉

所属期刊栏目：29

分类号：O657.63(分析化学)

资助基金：浙江省质监系统科研计划20120210

在线出版日期：2013-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：356-360