微生物制品营养和保健功能的研究

摘要：

随着我国国民健康意识的提升,饮食营养越来越受到政府和人们的重视.微生物制品包括食用菌、菌体蛋白、发酵食品以及益生菌剂等,不仅具有独特的风味,还含有丰富且易吸收的营养物质.此外,微生物制品还提供了多种对人体有益的生理活性物质,这类物质能够调整人体代谢,有助于改善机体消化、神经和免疫系统,从而增强机体免疫力,并且可以预防和治疗某些疾病.对常见的微生物制品及其对人体的营养价值和保健功效进行了介绍,并对我国微生物制品的市场现状和发展趋势进行了简单介绍和讨论.

关键词：微生物制品、食用菌、菌体蛋白、发酵食品、益生菌剂

所属期刊栏目：47

分类号：Q93(微生物学)

在线出版日期：2019-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：240-244