催化蔗糖-6-乙酸酯合成的微生物筛选和培养条件优化

摘要：

三氯蔗糖是目前最优秀的功能性甜味剂之一,其合成的关键步骤是蔗糖-6-乙酸酯的合成.从土壤中分离到一株能够在有机溶剂中催化合成蔗糖-6-乙酸酯的杆状细菌,命名为WZS01.对该菌株的培养基和培养条件进行了初步优化,在2.5％葡萄糖,1％蛋白胨,0.1％酵母粉培养基中,以聚氨酯泡沫作为菌体固定化基质,30℃培养18h.将吸附有菌体的聚氨酯泡沫干燥后作为催化剂,在2％底物浓度下,在二甲基甲酰胺/叔丁醇反应介质中催化18h,蔗糖-6-乙酸酯的摩尔产率达到83.3％,并通过红外和核磁确认了产物结构.

关键词：三氯蔗糖、蔗糖-6-乙酸酯、固定化细胞、聚氨酯泡沫

所属期刊栏目：45

分类号：TQ92(其他化学工业)

资助基金：中国博士后基金项目2014M561788;浙江省2014年博士后科研择优资助项目

在线出版日期：2016-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：147-151,156