固态发酵生产活性干酵母的研究

摘要：

以酿酒活性干酵母为对象,以麸皮、玉米粉、米糠为基本原料,经固态培养基选择优化,酵母细胞数高于4.47×109 CFU/g.在此基础上加入一定量糖化酶、酸性蛋白酶,并对培养基进行优化,酵母细胞数高达6.0×109 CFU/g.另外,在载体培养初步研究中,把玉米水解液加到多孔性材料中进行酵母培养,酵母细胞数高于5.0×108 CFU/mL.

关键词：活性干酵母、固体培养、多孔性材料、糖化酶、酸性蛋白酶

所属期刊栏目：45

分类号：TQ92(其他化学工业)

在线出版日期：2016-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：98-102