耐高温α-淀粉酶的研究进展

摘要：

耐高温α-淀粉酶是一种重要的工业用酶制剂。本文概述了耐高温α-淀粉酶的酶学性质、产生茵及其高产菌株的选育，介绍了发酵生产以及分离纯化方法方面的研究进展。

关键词：耐高温α-淀粉酶、菌株选育、研究进展

所属期刊栏目：40

分类号：TS262.2(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43