甜菊糖的应用现状及发展前景

摘要：

甜菊糖是一种天然的高倍甜味剂,其甜度是蔗糖的200～350倍,是一种非常理想的蔗糖替代甜味剂.本文全面介绍了甜菊糖的特性、生理功能、在食品工业以及复配甜味剂中的应用、发展现状以及其国内外的安全评价.随着科技的发展以及人们保健意识的增强,甜菊糖作为一种绿色安全的天然食品配料,必将会越来越受到人们的关注,有着巨大的发展潜力.

关键词：甜菊糖、甜味剂、应用、复配甜味剂、安全评价

所属期刊栏目：40

分类号：TS2;TQ9

在线出版日期：2012-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：40-44