前景看好的甜味剂——果葡糖浆

摘要：

@@ 1 果葡糖浆特性及应用
果葡糖浆也称高果糖浆(Rush Fructose Syrup)或异构糖浆,它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用,将其中一部分葡萄糖异构成果糖,由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆,它越来越受到人们的重视和欢迎.

机标关键词：甜味剂、果葡糖浆、葡萄糖异构酶、高果糖浆、酶法糖化、糖化液、混合糖、组成、应用、特性、构成、淀粉

所属期刊栏目：35

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35