料液中谷氨酸二钠含量测定的探讨

摘要：

本文介绍了料液中含量的测定方法.利用谷氨酸二钠具有旋光性,会影响旋光法测值的特点,用两种方法(旋光法和中和滴定法)分别测量料液中谷氨酸钠的含量,计算出其中谷氨酸二钠的含量.本方法适用于检查中和操作水平.

关键词：谷氨酸二钠、谷氨酸钠、含量

所属期刊栏目：32

分类号：TS26(食品工业)

在线出版日期：2007-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31-32