精制末道母液经济水解方法的探讨与应用

摘要：

@@ 精制末道母液一般采用盐酸或硫酸作催化剂经蒸汽加热,高温、高压水解,然后,用于中和发酵液,提取谷氨酸.我厂原也采用此法,主要缺点是设备易损坏,维修费用大,同时消耗蒸汽,控制不好会产生消旋化反应等.是否有更经济适用的水解方法?作者作如下探讨:

机标关键词：精制、母液、经济适用、水解方法、蒸汽加热、维修费用、高压水解、消旋化、谷氨酸、发酵液、催化剂、中和、盐酸、提取、损坏、设备、硫酸、控制

所属期刊栏目：32

分类号：TS264(食品工业)

在线出版日期：2007-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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