乳酸生产菌性能的比较

摘要：

本文主要比较了目前工业生产乳酸的两种主要菌种细菌、根霉的一些性质。主要比较了菌种的种类、发酵机理、营养要求、三个方面。从这三方面论述了细菌和根霉的各自优缺点。

关键词：细菌、根霉、发酵机理、营养要求、提取方法

所属期刊栏目：31

分类号：Q921

在线出版日期：2007-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：9-11