衍生化毛细管气相色谱法同时测定无糖食品中的多种糖醇类甜味剂

摘要：

建立了一种同时测定无糖食品中多种糖醇类甜味剂的气相色谱定量分析方法.样品中的糖醇经水提取,净化、脱水后,在吡啶-乙酸酐(1∶1,V/V)存在条件下,于90℃反应20 min,生成的糖醇乙酸酯衍生物用OV-101毛细管色谱柱(50 m×0.25 mm×0.33 μm)分离,氢火焰离子化检测器(FID)进行测定及气相色谱-质谱结构鉴定.在优化的色谱分析条件下,实现了赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇衍生物的理想分离,并排除了常见糖类对糖醇测定的干扰.本方法在0.01 ～ 1.6 mg/mL范围内,对糖醇浓度与其衍生物峰面积进行线性回归分析,其相关系数在0.9995 ～0.9999之间.平均回收率为74.6％ ～ 113.4％,相对标准偏差在2.4％ ～8.6％之间.本方法操作简便、快速、可靠,检测限和加标回收率均能满足无糖食品中糖醇的定量分析要求.

关键词：气相色谱、糖醇、衍生化、无糖食品

所属期刊栏目：41

分类号：TS2;O65

在线出版日期：2013-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：911-916