溶剂萃取法提取蓝莓中花色苷

摘要：

1 引 言
蓝莓(Blueberry),又称越橘、蓝浆果,属杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium spp)多年生落叶或常绿灌木.蓝莓果实呈深蓝色,含有丰富的花色苷.花色苷是花色素与糖以糖苷键结合而成的黄酮多酚类化合物,结构性质稳定,花色素的基本结构为3,5,7-三羟基-2-苯基苯并吡喃,由于苯环中取代基、羟基和甲氧基位置和数量不同,衍生出不同的配糖体化合物.在花色素A环上的羟基以糖苷键与糖结合,形成花色苷.蓝莓花色苷具有抗氧化、清除自由基、降血脂、抗炎、改善胰岛素抵抗、保护内皮细胞及抗肿瘤等多种生物学功能[1～4].陆英等[5]采用高速逆流色谱分离制备紫甘薯花色苷.对蓝莓花色苷的研究主要集中在生理功能和稳定性方面,而对蓝莓花色苷的提取研究较少.为探索更佳的提取工艺,提高花色苷的提取率,本实验采用酸性乙醇对蓝莓花色苷进行提取,并用AB-8大孔树脂纯化,为以后的工业化生产提供理论依据.

机标关键词：溶剂萃取法、提取工艺、蓝莓、花色苷、花色素、糖苷键、羟基、多酚类化合物、高速逆流色谱、胰岛素抵抗、位置和数量、生物学功能、清除自由基、工业化生产、越橘、生理功能、内皮细胞、结构性质、分离制备、杜鹃花科

所属期刊栏目：40

分类号：R28;TQ4

在线出版日期：2013-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1952-1953