应用体外仿生模型分析海藻水煎液中微量金属的形态和生物可给性

摘要：

将体外"半仿生消化"和"全仿生消化"法分别应用于海藻分析前处理,即模拟人体消化环境,加入消化液所含有机物和无机物,模拟海藻(海带和紫菜)水煎液在胃肠中的吸收和转运机制.鉴于消化管和血管间的生物膜是类脂质膜,以单层脂质体为细胞生物膜模型考察海藻水煎液中微量金属在单层脂质体-水体系中的分配行为.以单层脂质体结合态、水溶态界定水煎液中微量金属的形态; 以单层脂质体结合态含量评价微量金属的生物可给性; 比较单层脂质体结合态金属在胃肠中浓度,确定微量金属的主要吸收部位.消化酶对海藻中微量元素的形态和生物可给性影响明显.水煎液全仿生消化后,海带和紫菜中的Fe均主要在胃被吸收,海带中的Mn和Zn主要在肠被吸收;紫菜中的Mn和Zn在胃与肠均有吸收.

关键词：体外仿生消化、细胞膜仿生萃取、海藻、微量金属、形态分析、生物可给性评价

所属期刊栏目：38

分类号：TP3;S15

资助基金：国家自然科学基金20775067;福建省高校服务海西建设重点项目闽教高200908;福建省科技厅项目2008F5063;福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划闽科教200720

在线出版日期：2010-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：823-827