淀粉磷酸酯结合磷的测定

摘要：

@@ 1引言
淀粉磷酸酯是含磷酸基团的一种变性淀粉,广泛应用于造纸、纺织和食品等工业中.在食品工业中应用的淀粉磷酸酯因取代度的不同其应用范围和用量等均不相同,所以,在淀粉磷酸酯的质量指标中,取代度(S)是主要分析数据之一.而取代度是淀粉磷酸酯中结合磷的摩尔数与淀粉摩尔数之比,所以,只要测出结合磷即可计算出淀粉磷酸酯的取代度.

机标关键词：淀粉磷酸酯、取代度、应用范围、摩尔数、结合磷、质量指标、食品工业、分析数据、变性淀粉、酸基团、可计算、造纸、含磷、纺织

所属期刊栏目：28

分类号：O6(化学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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