果汁中天然色素紫胶红的UPLC/TUV定量检测及UPLC - MS/MS结构确证

摘要：

建立了天然色素紫胶红各组分的UPLC/TUV定量检测及UPLC - MS/MS结构确证方法,并将所建立的分析方法应用于果汁中紫胶红色素的定性定量检测.通过Oasis(R) HLB小柱固相萃取技术净化、提取果汁饮料样品中的紫胶红色素.使用Waters Acquity UPLC BEH Shield RP C18(1.7 μm,2.1 mm×100 mm)色谱柱,以乙腈和0.1％甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,经UPLC分离,TUV检测器在286 nm波长下,串联质谱SIR模式检测,并通过MS/MS断裂机理分析对天然色素紫胶红中的各组分进行结构确证.采用面积归一化法确定紫胶红A、紫胶红B、紫胶红C与紫胶红E的相对含量分别为57.95％、31.33％、6.12％、2.96％.采用外标法定量,4种混合组分在0.029 ～11 mg/L范围内线性良好(r＞0.999),回收率为83％ ～ 111％,RSD为2.3％～9.2％,检出限为0.008 7 ～0.17 mg/kg,定量下限为0.029～0.58 mg/kg,可满足食品中天然色素含量的分析要求.

关键词：超高效液相色谱/可调谐紫外、超高效液相色谱串联四极杆质谱、天然色素、紫胶红、果汁饮料

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分类号：O657.63;TS275.5(分析化学)

资助基金：北京市科委重大专项课题资金资助项目D08050200310801;北京市教委共建项目资助

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1338-1344