树莓中花色苷的超声提取工艺以及抗氧化活性研究

摘要：

在单因素试验的基础上选择提取次数、提取试剂、料液比、超声时间4个因素为自变量,以树莓花色苷的提取率为响应值,进行Box-Behnken中心组合试验设计,采用响应面法(RSM)评估了这些因素对花色苷提取率的影响.并分别采用1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)法对花色苷的抗氧化活性进行研究.结果表明,超声辅助提取树莓中花色苷的最佳工艺条件为:超声提取3次,料液比1∶46 g/mL,超声时间44 min,在此条件下预测花色苷的得率为6.79%.花色苷对于DPPH的清除率达到13.68 μmol/g,对于ABTS的清除率达到8.37 μmol/g.

关键词：树莓、花色苷、响应面法、抗氧化

所属期刊栏目：23

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：柴达木枸杞干果绿色加工技术示范推广2014-NS-509

在线出版日期：2017-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：81-86