食品最佳食用期的检测方法

摘要：

食品最佳食用期也叫货架期是指食品被贮藏,在建议的情况下,能够保持安全;同时保证相对满意的视觉感受、 口感、ph、水分活度和微生物稳定;并在这段时间中可以很好的保留产品的营养.GB7718-94中定义:指在标签上所标明的条件下,是可以保持食品产品良好状态的期限.在此期限,食品可以被摆上货架台销售给消费者,并符合外包装上或国家规定的产品标准;就算超过标出的期限,在某一段时间区间内食品产品仍然是可以继续食用的.市面上很多产品的最佳保质期长达12个月甚至18个月,所以如何快速又准确的检测出食品的最佳食用期对于食品公司来说具有重大的意义,可以缩短新品上市的时间,为公司节约成本,提前做好质量风险管控,及时为消费者为社会提供质量优良的食品产品.

关键词：最佳食用期、检测方法、食品

在线出版日期：2020-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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