深于"油"患,苦于"烟"勒 ——北京市A区餐饮业油烟排放现状及影响因素调查

摘要：

随着人民生活水平逐步提高,餐饮业作为第三产业中的主要行业蓬勃发展,但随之而来的诸多环境问题也日益彰显.有研究表明,餐饮油烟是细颗粒物PM2.5的主要来源之一,未经处理直排至大气中会造成严重污染,餐饮油烟的危害主要表现在对环境的污染以及对人体健康的损害.本次调研以北京市A区餐饮业为主体,针对近一年内存在的不同类型、 不同规模的饭店展开调查.通过前期的深度访谈、 观察法设计问卷,以饭店基本信息、 饭店具体经营情况、 排口和净化设备情况和环保意识为主要内容,发放问卷285份,最终得到有效回收问卷277份,有效问卷率为97.19％.本文通过spearman相关分析法、K-means聚类法及协方差分析方法进行研究,最终得到相关结论与建议.

关键词：餐饮油烟排放、spearman相关分析、K-means聚类法、多因素协方差分析

分类号：X70;X13

在线出版日期：2019-12-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：233,225