10.3969/j.issn.1673-9604.2019.15.186
没食子酸丙酯的合成方法及其在食品加工中的应用
没食子酸丙酯能够有效阻止油脂的氧化,在食品抗氧化技术中发挥着极大的作用,是优良的抗氧化剂之一.本文简述了食品添加剂没食子酸丙酯的理化性质和抗氧化机理以及新型合成方法,整理了其在各类食品加工贮藏中的应用.
抗氧化剂、没食子酸丙酯、合成方法
2019-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共1页
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10.3969/j.issn.1673-9604.2019.15.186
抗氧化剂、没食子酸丙酯、合成方法
2019-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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