基于供应链视角的奶制品安全预警指标体系

摘要：

奶制品作为一种日常消费品,其安全一直是人们关注的焦点.如何预防奶制品安全问题,在其安全暴露之前便进行预警是各界研究的重点.本文基于供应—生产—储存—消费四大供应链环节找出影响奶制品安全的主要因素,在此基础上将奶制品安全预警度进行层层分解并运用层次分析法计算出各指数层、 指标层对奶制品安全的贡献程度,研究发现供应环节对奶制品安全的影响最大,政府部门应加强此方面的监管.

关键词：供应链、奶制品安全、预警、指标体系

资助基金：云南大学笹川基金科研项目

在线出版日期：2018-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：272-274