胶东传统饮食文化——基于文化人类学的视角

摘要：

一、序言
为了全面了解烟威地区传统饮食文化的全貌以及现状,将烟威地区的特色饮食以及背后相关的文化内涵记录下来,并将其流传发扬下去.本人于2016年对山东省烟台市芝罘县黄务镇北珠岩村传统饮食文化进行了调查.与村民曲女士采用访谈法与其聊天并用纸笔记录下来,采用观察体验法对其日常生活饮食进行了观察体验,并通过她的指引到村落附近的馒头坊进行了观察.本人开始时通过同学介绍找到其祖母曲女士,了解到她是村落土生土长的老人,对该村落的历史和当地的特色饮食很了解,也擅长做特色饭,所以本人去她家里进行了多次走访调查,收获很多,最后整理出来很多北珠岩村的特色饮食习惯以及相关的文化背景.北珠岩村坐落在青年南路边上,民风淳朴,紧邻交通干线,经过高铁,四面环山(北山、南坡、东山、西山),中有夹河,在解放前是生产马鞍的村落,解放之后转为从事农业,有重要的研究价值,农业方面以前主要种植苹果,现在转为种植樱桃、小麦、玉米、大豆、花生等.

机标关键词：胶东、饮食文化、文化人类学、烟威地区、特色、观察体验、村落、种植、饮食习惯、文化内涵、文化背景、生活饮食、女士、农业、交通干线、调查、烟台市、体验法、山东省、解放前

分类号：F32;F3

在线出版日期：2017-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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