论厨事用酒

摘要：

我国美食源远流长,每个地区都有自己独特风格的菜肴,同时对菜肴的做法也是有一定区别的,但是在烹饪美食的时候,调料的使用会有一些共同点,尤其是酒的运用.在制作菜肴的时候,使用酒,可以让菜肴的制作更顺利,同时菜肴更加的美味.但是不同的酒在不同的菜肴中的使用技巧是不同的,如果用错酒,就会导致食物制作失败,无法食用.所以,我国美食的制作,用酒是比较多的,同时用酒也是比较谨慎的,这样才能保证菜肴的美味.

关键词：酒、种类、技巧、注意事项、作用

分类号：TS6;R15

在线出版日期：2016-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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