羊栖菜多酚的制备及抗氧化活性研究

摘要：

以羊栖菜为原料,考察 3 种不同方法和不同料液比对羊栖菜多酚浸出率的影响,对多酚进行提取纯化,探讨抗氧化活性能力,并通过过氧化氢诱导的Caco-2 细胞炎症模型来探究多酚的抗炎作用.结果显示,获得最优的羊栖菜多酚浸提工艺条件为:乙醇体积分数 40％,浸提时间 60 min,料液比 1 ∶ 30,浸提温度为 70℃,超声输出功率为 200 W,浸出率达(7.650±0.934)％.在此条件下多酚质量浓度可达29.94 mg·mL-1,纯度达(21.45±0.56)％;在细胞炎症模型中,纯多酚可以显著降低细胞上清液中抗氧化防御酶的含量,能有效保护过氧化氢诱导的Caco-2细胞的氧化损伤.

关键词：羊栖菜、多酚、制备、抗氧化、Caco-2细胞

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;闽江学者特聘教授计划启动基金资助项目;福建省科技计划高校产学合作项目

在线出版日期：2023-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：63-69,77