饮料中营养强化剂的检测

摘要：

本文将样品经氨水水解后利用提取剂提取出脂肪酸经甲基化反应后,用气相色谱-质谱联用仪测定出食品中添加的脂肪酸类营养强化剂,采用保留时间和MS/SCAN方法来定性,利用选择离子定量。本检测方法前处理简单快捷,易于操作,方法重现性良好,其RSD可达0.82%～1.89%;回收率可达91.2%～103.1%;灵敏度高,检测限为0.1mg/kg。

关键词：饮料、营养强化剂、检测

分类号：O657(分析化学)

资助基金：国家质量技术监督检验检疫总局科技项目项目编号2010QK174;江苏省南通市科技项目项目编号S2010004

在线出版日期：2012-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47