生姜与生姜皮挥发油成分的分析

摘要：

目的：定性定量分析生姜与生姜皮挥发油成分。方法：利用气相色谱-质谱法分离检测生姜与生姜皮挥发油成分,再采用直观推导式演进特征投影（HELP）法分辨色谱重叠峰,通过质谱库进行定性,采用总体积积分法进行定量。结果：生姜和生姜皮的挥发油分别定性出了51和62个成分,分别占总含量的74.84%和82.55%。结论：生姜与姜皮共有组分为46个,生姜独有组分5个,生姜皮独有组分16个。

关键词：生姜、生姜皮、气相色谱-质谱、挥发油、共有组分

所属期刊栏目：20

分类号：TS255.7(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：11-16