采用模块式消化、全自动凯氏定氮仪测定食品中蛋白质

摘要：

采用模块式消化、全自动凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量,对于食品中蛋白质含量3%～80%范围均能获得良好的结果.与经典凯氏法比较,测定结果令人满意,且该方法快速、准确.

关键词：模块式消化、全自动凯氏定氮仪、蛋白质

所属期刊栏目：13

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1949-1950,1965