消费替代视角下我国食用农产品的安全消费策略研究

摘要：

消费替代是消费者改善自身食品安全状况,倒逼生产者提供优质安全食品的重要途径.文章运用国家市场监管总局2019年在全国范围内抽检的14530批次样本检测数据,从消费替代角度定量分析了我国食用农产品质量安全水平之间的差异性,发现水果要优于蔬菜,畜禽产品要优于水产品.其中柑橘、韭菜、菠菜、芹菜、白菜、鸭肉、海水蟹、淡水虾、海水虾、贝类的抽检不合格率均大于5％,存在较大的食用安全风险,尤其是柑橘(10.03％)、韭菜(13.47％)和梭子蟹(44.00％)的食用安全问题最为突出.因此,建议消费者用苹果、梨子替代柑橘,用大葱替代韭菜,用油麦菜与结球甘蓝替代菠菜、芹菜与白菜,用猪牛羊肉替代鸭肉,用淡水蟹替代海水蟹,用海水鱼替代淡水虾、海水虾与贝类的消费,以提高自身的食品安全水平,实现社会共治的良性循环.

关键词：消费替代、食用农产品、质量安全差异、消费策略

所属期刊栏目：42

分类号：F326(中国农业经济)

资助基金：国家自然科学基金71973066

在线出版日期：2021-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：28-35