简析中式烹调营养性搭配探究

摘要：

运用丰富的营养学知识,对食品原料进行科学解剖,通过营养素互相配制,烹调技术的合理运用,才可达到“食疗,食养,食补,食冶”的功效,真正地做到合理膳食.

关键词：中式烹调、营养搭配、调味精良

分类号：R151;TS2;TS972.115

在线出版日期：2013-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：391