潮汕工夫茶校本化学课程的开发与实践

摘要：

以潮汕工夫茶文化为背景,深度挖掘工夫茶潜在的化学资源,提炼成校本化学课程.进而按学生发展核心素养要求,将课程知识要点与育人计划有效结合起来,设计成课堂教学方案.在实践教学中,首先由宏观现象入手,剖析宏观现象与微观分子间的相互关系,建立起宏观与微观间的认知模型;其次,借助化学成分的提取原理,去认识茶艺师是如何利用工艺条件的细微变化,以及精妙的冲泡操作,来调和出芳香美味的工夫茶汤;最后,让教学在文化与科学之间穿插,在古典哲学与现代教育思想间对流,这不仅能引导学生探寻文化中的科学道理,培养其崇尚科学的精神;而且还能在茶艺中让学生了解潮汕先民泡茶追求天人合一的精神,从而领悟到做事应精益求精,才能给生活创造出无限美的人生哲理.

关键词：校本课程、工夫茶、课程设计

所属期刊栏目：34

分类号：G64;G624;O6(高等教育)

资助基金：广东省教育厅高等教育教学改革项目jg092;韩山师范学院教改项目jg041

在线出版日期：2020-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：33-37