植物甾醇女士访谈录

摘要：

通过采访植物甾醇女士,了解植物甾醇家族的成员、基本性质、生理功能等.揭示了其降低胆固醇、减肥、美容功能的基本原理,了解了抗癌机理,介绍了植物甾醇在食物中的分布、人体吸收困难的原因及对策,为人类健康生活提出膳食建议.

关键词：植物甾醇、抗癌作用、改性研究、应用前景

所属期刊栏目：33

分类号：G64;O6(高等教育)

资助基金：四川大学双创专题研究项目SCUCXCY1725

在线出版日期：2018-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：66-68