亚硒酸钠和酵母硒对蛋鸭产蛋性能、蛋品质、蛋硒含量和蛋硒转化率的影响

摘要：

本试验旨在研究不同水平的亚硒酸钠(SS)和酵母硒(SY)对蛋鸭产蛋性能、蛋品质、蛋硒含量和蛋硒转化率的影响,探究其在鸭蛋中的富集和消去规律.选取540只健康、产蛋性能相近的44周龄龙岩山麻蛋鸭,随机分为9组,每组6个重复,每个重复10只鸭.试验期16周,分为富集期12周和消去期4周.富集期,各组分别饲喂基础饲粮(对照组,硒含量0.15 mg/kg)及在基础饲粮中分别添加0.3、0.6、0.9和1.2 mg/kg的SS或SY(以硒计)的试验饲粮.消去期,各组均饲喂基础饲粮.结果表明:1)富集期,与对照组相比,饲粮中添加SS和SY对产蛋率、平均蛋重、日产蛋量和料蛋比均无显著影响(P＞0.05),但显著提高了平均日采食量(第5～8周、第9～12周和第1～12周,P＜0.05).消去期,与对照组相比,仅饲粮中添加SY显著提高了平均日采食量(第1～2周,P＜0.05).2)与对照组相比,饲粮中添加SS和SY对蛋重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋黄颜色、蛋壳重、蛋壳比例、蛋壳厚度均无显著影响(P＞0.05),但饲粮中添加SS显著降低了蛋白高度和哈氏单位(第2、4、12周和平均值,P＜0.05),饲粮中添加SY也显著降低了蛋白高度和哈氏单位(第12周和平均值,P＜0.05).3)富集期,与对照组相比,第3、7、14、28、56和84天,饲粮中添加SS和SY均显著增加了蛋硒含量(P＜0.05),且SY显著高于SS(P＜0.05).消去期,与对照组相比,第3和7天,饲粮中添加SS和SY显著增加了蛋硒含量(P＜0.05),且SY显著高于SS(P＜0.05).4)富集期,与对照组相比,第3、7、28和56天,饲粮中添加SS和SY显著降低了蛋硒转化率(P＜0.05),且SY显著高于SS(P＜0.05).消去期,与对照组相比,第3和7天,饲粮中添加SS和SY显著提高了蛋硒转化率(P＜0.05),且SY显著高于SS(P＜0.05).5)利用线性回归模型拟合蛋硒含量,得出SY的蛋硒含量在富集期第3、7、14、28、56 和 84 天分别是 SS 的 4.418、3.819、4.381、4.290、4.276 和 4.380 倍,消去期第 3、7、14 和21天分别是SS的4.201、4.208、32.10和12.17倍.6)以硒0.3 mg/kg添加水平,饲喂3 d,蛋硒含量分别为0.50(饲粮中添加SS)和0.72 mg/kg(饲粮中添加SY).根据中国居民不同人群每日富硒鸭蛋推荐量,建议每天鸭蛋(约65 g)的摄入量分别为0.77～2.40个(饲粮中添加SS)和0.53～1.67个(饲粮中添加SY).综上所述,饲粮中添加0.3～1.2 mg/kg的SS和SY提高了蛋鸭的平均日采食量,但降低了蛋白高度和哈氏单位,提高了蛋硒含量.与SS相比,SY在鸭蛋中的富集速度增加,消去速度降低.SY的蛋硒含量约是SS的4倍左右,蛋硒转化率也高于SS.

关键词：亚硒酸钠、酵母硒、蛋硒含量、蛋硒转化率

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分类号：S834(家禽)

资助基金：广东省农业科学院食品营养与健康研究中心建设运行经费;现代农业产业技术体系;国家重点研发计划;广东省水禽产业技术创新团队;广东省科协青年人才培育计划;科技部外专局项目;广州市科技计划重点项目;广东省科技计划项目;广东省农业科学院高水平科技创新战略建设专项;广东省农业科学院高水平科技创新战略建设专项;广东省农业科学院高水平科技创新战略建设专项;广东省畜禽疫病防治研究重点研究室开放课题;江门市科技计划;畜禽育种国家重点实验室开放课题

在线出版日期：2023-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共16页

页码：1622-1637