过氧化物酶体增殖物激活受体β(δ)对肌纤维类型转化和肉品质的影响及其调控因素研究进展

摘要：

过氧化物酶体增殖物激活受体β(δ)[PPARβ(δ)]作为调节生物体内糖、脂代谢重要的核受体,不仅在调节体内糖脂平衡过程中起着重要作用,而且在增强肌肉耐力和爆发力、促进肌纤维类型转化过程中发挥重要调控作用.肌纤维类型与肉品质密切相关,PPARβ(δ)的过表达能够促进酵解型肌纤维向氧化型肌纤维转化,进而影响畜禽肉品质.本文主要对PPARβ(δ)的生物学功能、PPARβ(δ)对肌纤维类型转化的影响及其调控机制、激活PPARβ(δ)的因素及其与肉品质的关系进行综述,以期为今后通过运动、营养等措施激活PPARβ(δ),促进肌纤维类型转化,进而改善肉品质提供参考.

关键词：PPARβ(δ);肌纤维类型转化;调控机制;肉品质

所属期刊栏目：33

分类号：Q445(运动器官生理学)

资助基金：国家自然科学基金项目;内蒙古自治区科技成果转化专项项目;内蒙古自治区自然科学面上项目

在线出版日期：2021-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：4304-4314