大豆活性肽的功能特性及其在畜禽应用中的研究进展

摘要：

大豆活性肽(SBP)主要来源于大豆分离蛋白、大豆粕和大豆粉,是由多种肽段组成的肽类混合物.SBP具有免疫调节、抗氧化、抗炎、抗高血脂、抗高血压、抗高血糖及神经调节等多种功能.本文总结了SBP的结构和性质、主要生理功能及其作用机制,并结合其生理功能及作用机制阐述了SBP在畜禽应用上的最新研究进展,在全面"禁抗"的背景下为SBP在畜禽生产中的应用提供参考.

关键词：大豆活性肽、结构性质、生理功能、作用机制、畜禽应用

所属期刊栏目：33

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金;国家自然科学基金;北京市现代农业产业技术体系奶牛创新团队;北京市新世纪百千万人才工程培养项目

在线出版日期：2021-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：2515-2526