山羊肉质相关主效基因研究进展

摘要：

影响山羊肉质的指标很多,其中肌内脂肪(IMF)、肌肉嫩度、肌苷酸(IMP)是业界公认的部分主要指标.本文对IMF、肌肉嫩度、IMP的相关主效基因脂肪型脂肪酸结合蛋白(A-FABP)、心脏型脂肪酸结合蛋白(H-FABP)、腺苷酸琥珀酸裂解酶(ADSL)、钙蛋白酶1(CAPN1)及钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)基因近年来的研究进展情况进行综述,以期为开展山羊肉质相关主效基因的研究及肉用性状选育提供一定的理论参考.

关键词：山羊、肌内脂肪、肌肉嫩度、肌苷酸、主效基因

所属期刊栏目：32

分类号：S827(家畜)

资助基金：国家重点研发计划子课题——幼龄山羊培育与高效养殖技术集成应用;肉羊培育与产业化学科团队建设

在线出版日期：2020-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2507-2512