富硒和锗酵母培养物对延边黄牛生长性能、肌肉脂肪酸和氨基酸含量的影响

摘要：

本试验旨在探究富硒和锗酵母培养物对延边黄牛生长性能、肌肉脂肪酸和氨基酸含量的影响.选取生长发育良好的30月龄的延边黄牛公牛20头,体重为(351±20) kg,随机分为4组,对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组饲喂在基础饲粮中分别添加0.1％、0.2％和0.3％富硒和锗酵母培养物的试验饲粮,每组5头.试验期90 d.结果表明,与对照组相比:1)试验组的平均日增重均有提高,但变化不显著(P＞0.05);试验Ⅰ、Ⅱ组的饲料转化率分别提高了18.93％(P＜0.05)和22.85％ (P＜0.05).2)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肌肉中亚油酸含量分别提高了9.21％(P＜0.05)、11.26％(P＜0.05)和17.06％(P＜0.01);各组间肌肉中其他脂肪酸含量无显著差异(P＞0.05).3)试验Ⅲ组肌肉中赖氨酸含量提高了3.81％(P＜0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组肌肉中丙氨酸含量分别提高了7.81％(P＜0.05)和7.56％(P＜0.05);试验Ⅱ组肌肉中谷氨酸含量提高了4.98％(P＜0.05);各组间肌肉中其他氨基酸含量无显著差异(P＞0.05).综合可知,饲粮中添加富硒和锗酵母培养物可以提高延边黄牛饲料转化率,提高肌肉中亚油酸含量,降低饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸,提高肌肉中风味氨基酸(赖氨酸、丙氨酸和谷氨酸)的含量,改善牛肉的风味,建议在延边黄牛饲粮中添加0.2％富硒和锗酵母培养物.

关键词：富硒和锗酵母培养物、延边黄牛、生长性能、脂肪酸、氨基酸

所属期刊栏目：30

分类号：S823(家畜)

资助基金：国家自然科学基金31660669;吉林省十三五科研规划项目JJKH20180904KJ

在线出版日期：2018-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2850-2856