品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质的影响

摘要：

本试验旨在研究品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质的影响。选择12对初始体重为（61．16±4．13） kg的高坡猪和“杜×长×太”三元杂交猪（DLT），随机分成4个处理，饲喂不同营养水平[ NRC （2012）、中国猪饲养标准（2004）]的全价饲粮，试验猪平均体重达90 kg时屠宰。结果表明：DLT的眼肌面积显著高于高坡猪（ P＜0．05），而肌内脂肪含量、平均背膘厚、肉色的亮度（ L*）24 h和黄度（ b*）24 h显著低于高坡猪（ P＜0．05）；饲喂高营养水平的饲粮可以显著降低猪的料重比（ P＜0．05）；饲粮营养水平升高显著提高了高坡猪的平均日增重、平均日采食量、胴体长和肉色的红度（ a*）24 h（ P＜0．05），显著降低了肉色的L*24 h、滴水损失以及背最长肌固醇调节元件结合蛋白－1c和激素敏感性脂肪酶mRNA的相对表达量（ P＜0．05）；饲粮营养水平升高显著降低了DLT肉色的a*45 min和a*24 h（ P＜0．05）。综上所述，在本试验条件下，品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质有显著影响；DLT胴体性状优于高坡猪，肉质反之。饲粮营养水平升高显著提高了DLT胴体性状和高坡猪的肉质，对生长性能有一定的改善。

关键词：品种、营养水平、生长性能、胴体性状、肉质

所属期刊栏目：28

分类号：S828(家畜)

资助基金：四川省农业科技成果转化项目2013NC0053；贵阳市创新人才计划[2012HK]209-39

在线出版日期：2016-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：872-880