黑青稞的功效成分和功能作用研究进展

摘要：

青稞是一种广泛种植于青藏高原的谷物,是藏族人民维持健康、补充营养的主要食物,其中黑青稞是一种独特的种质资源,在花青素等多酚类活性物质含量方面高于其他品种的青稞.文章综述了近年来黑青稞的功效成分和功能作用的研究进展,并对其研究前景进行展望,旨在为黑青稞的开发利用提供理论依据.

关键词：黑青稞;花青素;多酚;抗氧化;抗缺氧

所属期刊栏目：38

分类号：S516(禾谷类作物)

资助基金：西藏自治区科技计划项目XZ201901-GB-20

在线出版日期：2021-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：6-9