2016至2018年无锡市梁溪区市售食品主要化学污染物的监测分析

摘要：

目的 通过食品安全风险监测了解辖区内市售食品主要化学污染物及有害因素的污染水平,分析危害因素的分布和可能来源.方法 根据市区两级食品安全风险监测实施方案开展食品化学污染物及有害因素监测,依照现行食品安全国家标准进行采样和检验.结果 2016至2018年共采集食品324件,合格317件,合格率97.84％,其中淀粉及其制品中含铝添加剂超标,超标率18.52％;水产品中重金属铅、镉超标,超标率1.42％.结论 无锡市梁溪区市售食品主要化学污染状况总体较好,但仍存在一定的食品安全隐患,应继续完善食品安全风险监测体系,加强主动监测和监管力度,以降低食源性疾病的发生率.

关键词：市售食品、食品安全风险监测、化学污染物、含铝添加剂

所属期刊栏目：26

资助基金：2016-2018年公共卫生省级补助资金项目

在线出版日期：2020-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：13-15