由肠炎沙门菌引起的食物中毒的调查分析

摘要：

目的：分析一起食物中毒的原因，并对致病微生物作检测分析。方法选取2015年10月深圳市罗湖辖区某医院报告的食物中毒事件，对所有患者和食物样本进行微生物检测。结果5例患者的肛拭子标本以及食用所剩下的鸡肉标本中检出肠炎沙门菌。结论这是一起由于吃了受到肠炎沙门菌污染的鸡肉引起的食物中毒事件。进食受到沙门菌污染的食物是此次食物中毒的主要途径，需加强食物选材以及加工过程中的微生物质量控制，以便更好确保食物安全，避免沙门菌食物中毒。

关键词：沙门菌、食物中毒、微生物学检测

所属期刊栏目：22

分类号：R15;R59

在线出版日期：2017-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：196-196